کربوهیدرات
۲۶ گرم
فیبر خوراکی
۲ گرم
۱-۱-۳- اهمیت سیب زمینی از نظر اقتصادی
سیب زمینی یکی از اولین گیاهانی است که منشا غذای انسان قرار گرفته است (Ovchinnikova et al. 2011)؛ بیش از ۸ هزار سال پیش کشت شده است و امروز در حداقل ۱۲۵ کشور دنیا کاشته میشود. اولین محصول کشاورزی است که در فضا نیز کشت شده است و سال ۲۰۰۸ به نام این محصول نامگذاری گردید از ۱۰۰ واریته وحشی بیش از ۵۰۰۰ واریته در حال حاضر تولید شده است. امروزه درآمد بسیاری از کشاورزان دنیا به آن متکی است بعد از برنج، گندم و ذرت چهارمین محصول کشاورزی مهم دنیاست (Monheim et al. 2008). علاوه بر مصارف مستقیم خوراکی برای انسان و دام، کاربردهای صنعتی زیادی برای این محصول پدید آمده است. مواد اولیه بسیاری از کارخانههای تولید کننده مواد خوراکی مثل چیپس سازی[۳] و تولید نشاسته خوراکی سیب زمینی است. نشاسته سیب زمینی در صنایع مختلفی مثل تولید چوب و کاغذ، صنایع نساجی و تولید پارچه، تولید سوخت و حفاریهای نفتی، نوشابه سازی و داروسازی کاربرد دارد. از نشاسته سیب زمینی که قابلیت برگشت به طبیعت را دارد به عنوان یک جایگزین پلاستیکها میتوان استفاده کرد و در تهیه ظروف پلاستیکی که مصرف بالایی دارند استفاده نمود. مقادیر زیادی الکل نیز برای مصارف مختلف صنعتی و پزشکی از سیب زمینی قابل استخراج است (FAO, 2009).
( اینجا فقط تکه ای از متن فایل پایان نامه درج شده است. برای خرید متن کامل پایان نامه با فرمت ورد می توانید به سایت feko.ir مراجعه نمایید و کلمه کلیدی مورد نظرتان را جستجو نمایید. )
در ایران سیب زمینی در بین مردم از اهمیت خاصی برخوردار است. شاید کمتر خانوادهای است که روزانه سیب زمینی را در برنامه غذایی خود قرار ندهد. این محصول به دو صورت تازه خوری و فرآوری شده وارد سبد غذایی مردم میگردد. در کشور طی سالهای اخیر ۱۲۰ واحد فرآوری سیب زمینی شامل چیپس، خلال، فرنچ فرایز، پودر، پوره، گرانول، اسلایس، نشاسته، سیب زمینی خشک و صنایع درجه بندی و بسته بندی سیب زمینی قادر به جذب بیش از۵۰۰ هزار تن سیب زمینی خام و تولید بیش از۱۵۰ هزار تن انواع فرآوردههای این محصول میباشند (روزبهانی، ۱۳۸۵).
۱-۱-۴- میزان تولید و سطح زیر کشت سیب زمینی
حدود ۴۰ درصد کل سیب زمینی دنیا در اروپا، ۳۵ درصد در کشورهای در حال توسعه و ۲۵ درصد دیگر در سایر کشورها تولید میشود (Gul et al., 2011). چین عمدهترین تولید کننده جهان و ایران در رتبه دوازدهم قرار دارد (شکل ۱-۲) (FAO, 2011). در کشور ما نزدیک به دویست هزار هکتار سطح کشت سیب زمینی است که پنج میلیون تن تولید داشته است؛ که استان همدان بیشترین سطح کشت را به خود اختصاص داده است (شکل ۱-۳). عملکرد سیب زمینی آبی در کشور نزدیک ۲۷ تن در هکتار و در کشت دیم تقریبا ۵ تن در هکتار است (وزارت کشاورزی، ۱۳۸۹).
شکل ۱-۱- تولید کنندگان عمده سیب زمینی در جهان (FAO, 2011).
شکل ۱-۲- سطح زیر کشت (بالا) و عملکرد (پایین) سیب زمینی در ایران بر اساس سهم استانها (وزارت کشاورزی، ۱۳۸۹).
۱-۱-۵- نکات زراعی پرورش سیب زمینی
سیب زمینی در انواعی از خاکها رشد میکند اما خاک رسی شنی با زهکش و عمق مناسب برای محصول دهی خوب، لازم است. اسیدیته مطلوب برای رشد سیب زمینی ۲/۵ تا ۵/۵ است و اسیدی بودن خاک کمتر از این دامنه باعث پوسته پوسته شدن[۴] غده میشود. برای سبز شدن مطلوب با کمترین خطر وجود ۵-۴ جوانه روی غدههای بذری لازم است. غدد بذری باید ۵/۱ تا ۲ اینچ اندازه داشته باشند و غدههای بزرگتر از این اندازه به قطعاتی با حداقل یک جوانه خرد میگردد و سپس کشت میشود. در انتخاب واریته برای کشت به نکاتی مثل دوره رشد، مقاومت به بیماری، قابلیت انبارداری و پخت و پز مناسب باید توجه کرد. دمای مطلوب برای کشت سیب زمینی حدود ۱۵ درجه سانتیگراد است. معمولا عمق کشت بذرها ۱۵ سانتی متر و فاصله دو بوته روی ردیف ۲۵ سانتی متر و بین هر دو ردیف ۸۰-۷۵ سانتیمتر است. سیب زمینی یک گیاه وجینی است و باید تناوب کشت برای آن رعایت شود. در مراحل داشت به جز آبیاری در کشت آبی شامل مبارزه با علفهای هرز و خاکدهی پای بوته است. معمولا کودهای NPK با نسبت مساوی و البته بستگی به شرایط خاک به صورت پیش و پس کاشتی استفاده میشود. کود سرک نیتروژندار معمولا پس از کاشت و قبل از خاکدهی مصرف میشود. برداشت سیب زمینی با کاهش دمای هوا و خاک و زرد شدن راس اندام هوایی انجام میشود. تنها سیب زمینیهای بدون ریشه و کاملا سفت و سالم برای انبارداری در مکان تاریک و مرطوب با دمای ۴۰-۳۷ درجه فارنهایت (۸-۵ درجه سانتیگراد) قابل استفاده است (Rowe, 1993؛ Waterer, 2002؛ Laszlo, 2010).
۱-۲- اهمیت کودهای آلی و زراعت سیب زمینی
با توجه به علاقمندی رو به افزایش در کل دنیا برای تولید مواد خوراکی و محصولات کشاورزی ارگانیک
(پاک) و با حداقل آلودگی به مواد شیمیایی مصرف کودهای آلی روند افزایشی پیدا کرده است (Hepperly et al., 2009). کودهای آلی شامل انواع کودهای حیوانی از قدیم الایام جهت تامین فسفر و نیتروژن برای گیاهان مصرف میشده است. این کودها باعث به هم چسبیدن ذرات خاک، نفوذپذیری و افزایش ظرفیت نگهداری آب در خاک، بهبود ساختمان خاک، جلوگیری از رها شدن بی رویه نیتروژن به محیط زیست و فعالیت میکروارگانیسم های مفید خاک میشوند (Gilley and Eghbal, 2002؛ El-Shazly, 2008) اما در سالهای اخیر ورود انواع کمپوست تنوع زیادی به کودهای آلی بخشیده است (Mitelut and Popa, 2011).
حسندخت (۱۳۷۴) آزمایشی به هدف بررسی اثرات مقادیر مختلف نیتروژن خالص (۱۴۰، ۱۶۰ و ۲۰۰ کیلوگرم در هکتار) و کود دامی (۰، ۲۰ و ۳۰ تن در هکتار) روی صفات کمی و کیفی سیب زمینی رقمهای آئولا و مورن انجام داد. نتایج نشان داد اثر کود نیتروژنه بر عملکرد غده در سطح احتمال ۱% معنیدار گردیده و حداکثر عملکرد با مصرف ۱۶۰ کیلوگرم نیتروژن در هکتار به دست آمد. مصرف ۳۰ تن کود دامی در هکتار با اختلاف بسیار معنی دار با سایر تیمارها بالاترین عملکرد غده را در هکتار تولید نمود. همچنین این تیمار موجب افزایش عملکرد ماده خشک درصد پروتئین، درصد نشاسته گردید. کمپوست حاصل تغییر شکل یافتن کودهای حیوانی و بقایای آلی گیاهی مثل زبالههای مواد گیاهی میباشد که طی فرآیندی توسط میکروارگانیسمها یا به صورت مصنوعی با بهره گرفتن از هوا و گرما تولید میشود و با یک عمل آیروبیکی[۵] باعث رسیدن اکسیژن به لایه سطحی خاک و تسهیل فرآیندهای بیوشیمیایی آن میگردد (Moon, 1997). بهترین نوع کمپوست، کمپوست بیولوژیک است که از مواد سالم و طبیعی مثل کودهای حیوانات اهلی به دست میآید ولی انواع کمپوست صنعتی که از زبالهها و مواد فاسد تهیه میشوند کیفیت کمتری دارند. امروز کمپوستها به روشهای مختلفی تهیه میگردند که کمپوست معمولی با بهره گرفتن از کود دامی، کمپوست کرم خاکی[۶]، کمپوست بقایای گیاهی مثل کمپوست چای[۷]، نیشکر، ملاس چغندر و کمپوست زباله از متداولترین نوع آنهاست (NOSB, 2006). کمپوست میتواند به صورت جامد یا مایع (مثل کمپوست چای) تهیه شود.
سیب زمینی یک گیاه غدهای است که مقادیر زیادی کربوهیدرات و تا حدی سایر مواد غذایی را در خود ذخیره می کند. از این رو نیاز این گیاه به عناصر مختلف غذایی بالاست. میزان جذب پتاسیم آن ۵/۱ برابر نیتروژن و ۵-۴ برابر فسفر است. خاصیت ماندگاری در انبار نیز وابستگی زیادی به مصرف پتاسیم دارد (Lazlo, 2010). وجود نیتروژن برای رسیدن به موقع غدهها و افزایش ذخیره نشاسته و جذب آب لازم است (Baniuniene and Zekaite, 2008). ارزش مصرف کودهای آلی برای محصول سیب زمینی از سالها قبل شناسایی شده است. کودهای آلی مزایای زیادی دارند که در کشت سیب زمینی تنظیم pH خاک توسط این مواد آلی برای افزایش عملکرد سیب زمینی اهمیت دارد. همچنین کنترل بیماریها و پوسته پوسته شدن غده سیب زمینی با مصرف کود پرندگان کاهش معنی دار نشان داده است (Waterer, 2002). به علت وجود اثرات معنیدار متقابل بین کود و آب بر عملکرد سیب زمینی (Karnataka, 2005) استفاده از کودهای آلی با افزایش نفوذپذیری خاک نسبت به آب و آزادسازی مطلوب عناصر غذایی (Moore and Olsen, 2009) در کشت سیب زمینی اهمیت زیادی دارند. از آنجایی که مصرف نیتروژن زیادی باعث تاخیر در رسیدن و کاهش عملکرد سیب زمینی میگردد، لذا کودهای آلی با فراهم نمودن مقادیر مناسب نیتروژن گزینه مناسبتری هستند (Najm et al., 2010) و آلودگی محیط زیست و افزایش هزینه نیز ندارند (Sharifi et al., 2009).
فصل دوم
مروری بر منابع
۲-۱- مروری بر تحقیقات انجام شده در مورد تاثیر کودهای آلی در سیب زمینی و محصولات دیگر
۲-۲- تحقیقات مرتبط با تاثیر کودهای آلی و شیمیایی در ارقام سیب زمینی
بررسی منابع
مقدمه
کودهای آلی در گذشته، زمانی که هنوز فناوری کودهای شیمیایی وارد بازار نشده بود تنها منبع تغذیهای بودند که به محیط کشت محصولات کشاورزی افزوده میشد. چند سالی است که به دلیل مشخص شدن آسیبهای زیست محیطی و بهداشتی کودهای شیمیایی اهمیت تحقیق و به کارگیری کودهای آلی بیش از گذشته مطرح گردیده است. تولید کودهای آلی جدید مانند انواع کمپوستها به تنوع و تکامل این نهادهها افزوده است. در کنار این تنوع، تحقیقات علمی برای مطالعه میزان و نحوه تاثیر کودهای آلی جدید و سنتی بر کیفیت و عملکرد محصولات کشاورزی مختلف ضرورت دارد. در این فصل به مرور پژوهشهای انجام شده در این زمینه اقدام خواهد شد.
۲-۱- مروری بر تحقیقات انجام شده در مورد تاثیر کودهای آلی در سیب زمینی و محصولات دیگر
به منظور بررسی تأثیر کودهای دامی، شیمیایی و انواع کمپوست بر صفات کمی خیار، گوجهفرنگی و سیبزمینی آزمایشی در شرایط گلخانه انجام گرفت. تیمارهای آزمایش شامل شاهد (عدم مصرف کود)، کود شیمیایی، کود دامی، کمپوست زباله شهری، کمپوست گرانوله و ورمی کمپوست بود. نتایج نشان داد که عملکرد هر سه گیاه به طور معنیداری تحت تأثیر مصرف انواع کود قرار گرفت. بیشترین تعداد میوه و بالاترین وزن تر بوته در خیار و گوجه فرنگی به ترتیب در تیمارهای کود شیمیایی، ورمی کمپوست و کود دامی مشاهده شد که با تیمار شاهد تفاوت معنیداری داشتند. مصرف کود شیمیایی و ورمی کمپوست باعث افزایش شدید عملکرد خیار و گوجه فرنگی شدند. بیشترین عملکرد سیب زمینی در تیمار مصرف انواع کمپوست و کود دامی مشاهده شد (نجفی و همکاران، ۱۳۸۹). اثر کودهای آلی مانند کمپوست چای بر رشد و عملکرد سیب زمینی نشان داد که درصد پروتئین خام و ماده خشک غده در بین تیمارها تفاوت معنیداری نشان داد. تیمار کمپوست چای افزایش معنیداری در عملکرد غده تازه نسبت به تیمار شاهد ایجاد نمود (El-Tantawy et al., 2009).
برای تعیین تاثیر کود نیتروژن روی عملکرد سیبزمینی و بررسی ارتباط مقدار مصرف نیتروژن با تجمع نیترات آزمایشی اجرا گردید. با افزایش مصرف نیتروژن زمان گلدهی و تشکیل غده به تأخیر افتاد. رقم و کود نیتروژن تاثیر بسیار معنیداری بر متوسط وزن غده و عملکرد غده در هکتار داشتند (یزداندوست، ۱۳۸۲). در مقایسه تاثیر کودهای آلی و شیمیایی روی سیب زمینی محققان نشان دادند که مصرف ۲۰۰ کیلوگرم در هکتار پتاسیم و ۵ تن کود دامی بیشترین عملکرد سیب زمینی را داشته است (Pervez et al., 2000). با هدف تعیین و مقایسه ویژگیهای مورفولوژیکی ریشه و جذب نیتروژن در ۸ رقم رایج و جدید سیب زمینی تحت کشت در ایران شامل آریندا، اگریا، پریمیر، دیامانت، کنکورد، مارفونا، مارودانا و نوتیا آزمایشی در قالب طرح کاملاً تصادفی با ۳ تکرار توسط شریفی و همکاران (۱۳۸۴) انجام شد. نتایج بیانگر تفاوت معنیدار رقمها از نظر تمام ویژگیهای مورد بررسی به جز متوسط قطر ریشه بود. تفاوت زیاد بین رقمها برای بیشتر صفات، حاکی از تنوع ژنتیکی بالا بین رقمها بود. رقمهای مارفونا و نوتیا به ترتیب دارای بالاترین و پایینترین مقادیر ویژگیهای مرفولوژیکی ریشه، تجمع ماده خشک و نیتروژن بودند.
نتایج آزمایشی نشان داد که مصرف پتاسیم به صورت خاک کاربرد باعث افزایش عملکرد غده تازه سیب زمینی به میزان ۴ تن در هکتار شد و درصد نیتروژن غده نیز افزایش نشان داد (El-Sirafy et al., 2008 a). آزمایش دیگری نشان داد که سطوح مختلف مصرف پتاسیم افزایش معنیداری در عملکرد غده تازه و درصد پروتئین آن داشت (El-Sirafy et al., 2008b).
محمدزاده (۱۳۸۶) بیان داشت که عوامل متعددی در حاصلخیزی خاک تأثیر دارند، ولی نقش مواد آلی بارزتر از بقیه به نظر میرسد. زیرا مواد آلی و ثبات آن تأثیر بسیار زیادی در بهبود خصوصیات بیولوژیکی، فیزیکی و شیمیایی خاک دارد و به عنوان منبعی از انرژی و عناصر غذایی برای اکوسیستم خاک مهم میباشند. بقایای مواد کربندار نظیر کمپوست، کودهای بیولوژیکی، کودهای دامی و گونههای گیاهی به عنوان کودهای سبز در صورتی که به مقدار کافی مصرف شوند میتوانند مقدار مواد آلی خاک را به طور قابل ملاحظهای افزایش دهند که این افزایش در دراز مدت اثرات مفیدی بر خصوصیات خاک و افزایش حاصلخیزی آن بر جای خواهد گذاشت. کاربرد کودهای سبز باعث تمرکز عناصر غذایی در سطح خاک شده و قابلیت فراهمی آنها را برای محصول بعدی افزایش میدهد. افزودن ازت به خاک، ازدیاد فعالیتهای زیستی و بالاخره نگهداری و قابل جذب نگه داشتن عناصر ضروری خاک از دیگر فواید استفاده از کودهای سبز میباشد. با توجه به جذب بسیار زیاد نیتروژن توسط سیب زمینی برای محصول عمده بازارپسند، و با توجه به اینکه عملکرد سیب زمینی هم از مقادیر کم و هم از مقادیر زیاد ازت خاک آسیب میبیند مدیریت ازت در خاک و نگهداری ازت قابل استفاده برای سیب زمینی از اهمیت ویژهای برخوردار بوده که این مهم از اهداف استفاده از کودهای سبز میباشد. استفاده از کود سبز در کشت سیب زمینی باعث بهبود خصوصیات فیزیکی همچون درصد نفوذ آب، خاک ورزی، ظرفیت نگهداری آب و تهویه میشود. کمپوست و کود حیوانی نیز از دیگر منابع مواد آلی در خاک میباشند. کودهای حیوانی از جمله بهترین مواد آلی هستند که حاوی مقادیر زیادی عناصرN ، P ، K میباشند. گزارش شده که در یک دوره ۵ ساله استفاده از ۲۲ تن در هکتار کمپوست و ۴۵ تن در هکتار کود دامی باعث افزایش معنیدار ماده آلی خاک و بهبود شرایط کیفی خاک گردیده است؛ همچنین آزمایش ایرانی پور و نگارستان (۱۳۷۷) نشان داد که بازماندههای آلی و از جمله کود کمپوست میتواند در رفع کمبود عناصر آهن و روی مؤثر بوده و افزایش عملکرد محصولات زراعی را باعث شود. یزدانی (۱۳۷۹) نشان داد که مصرف ۳۰ تن در هکتار کود حیوانی عملکرد سیب زمینی را ۳۰ درصد افزایش داده است.
اثر مقادیر مختلف نیتروژن ۰، ۱۲۰، ۱۵۰ و۱۸۰ کیلوگرم نیتروژن خالص و ۱۰ تن کود مرغی خشک در هکتار روی رشد و عملکرد خیار پاییزه رقم سوپردامینوس مورد بررسی قرار گرفت. اثر تیمارها بر عملکرد کل، وزن محصول درجه یک، طول بوته، تعداد گره در بوته و وزن تر بوتهها در سطح آماری ۱ درصد معنیدار بود. حداکثر عملکرد در تیمار کود مرغی بهدست آمد. در بین تیمارهای نیتروژن، تیمار ۱۸۰ کیلوگرم نیتروژن خالص در هکتار با عملکرد بیشتر بعد از تیمار کود مرغی قرار گرفت. اثر تیمارهای کودی روی طول و قطر میوه و نیز روی درصد ماده خشک میوه در مراحل مختلف اندازهگیری متفاوت بود (هاشم آبادی و کاشی، ۱۳۸۳).
کودهای آلی به دلیل نقش مهمی که افزایش حاصلخیزی و بهبود ساختمان خاک، تولید مواد غذایی پاک و پایداری کشاورزی دارند نظر محققان دنیا را در همه محصولات کشاورزی جلب نمودهاند. نصر اصفهانی و احمدی (۱۳۸۴) کودهای نپوسیده دامی، مرغی، کود سبز، کمپوست، کودهای شیمیایی NPK را به طور جداگانه و در تلفیق با کودهای آلی در کنترل نماتودهای ریشه گرهی خیار مورد ارزیابی قرار دادند. نتایج آنان نشان داد که تلفیق کود مرغی و شیمیایی از موثرترین تیمارها در کاهش تعداد تخم و نوزاد نماتود در خاک و ریشه بوده است.
آزمایشی توسط تالار پشتی و همکاران (۱۳۸۸) به منظور ارزیابی تاثیر کودهای آلی بر خصوصیات شیمیایی و فیزیکی خاک و عملکرد زیست توده گوجه فرنگی اجرا شد. تیمارهای آزمایش شامل عدم مصرف کود، کود مرغی، کود گاوی، ورمی کمپوست، کمپوست زباله و کود شیمیایی بود. اثر تیمارها بر ویژگیهای شیمیایی خاک (درصد کربن، مواد آلی، نیتروژن کل، فسفر و پتاسیم قابل جذب، pH ، CEC وSP ) در سطح ۱ درصد معنیدار بود. تیمارها اثر معنیداری بر هدایت الکتریکی خاک نداشتند. همچنین وضعیت عناصر میکرو خاک تحت تاثیر تیمارها قرار گرفت و مصرف کودهای آلی موجب افزایش غلظت این عناصر در خاک گردید. میزان ماده خشک ریشه و اندامهای هوایی گوجهفرنگی در اثر مصرف کودهای آلی و شیمیایی در مقایسه با تیمار بدون کود افزایش یافت؛ بالاترین میزان ماده خشک در تیمارهای مصرف ورمی کمپوست و کود شیمیایی بدست آمد. عملکرد اقتصادی نیز تحت تاثیر تیمارها قرار گرفت و بیشترین عملکرد اقتصادی در تیمار کود شیمیایی و ورمی کمپوست فراهم گردید.
کرمی و نیازی (۱۳۸۴) نیز اثرات مفید منابع مختلف مواد آلی را بر عملکرد ذرت گزارش نمودند. ارزیابی تأثیر دو نوع کمپوست بر خصوصیات خاک و عملکرد ذرت نشان داد که تیمار مصرف توام کمپوست و کود شیمیایی عملکرد بالاتری را نسبت به مصرف کود شیمیایی به تنهایی داشت (محمدیان و ملکوتی، ۱۳۸۲).
تأثیر کمپوست حاصل از زباله شهری بر کمیت و کیفیت پیاز قرمز آذرشهر و همچنین مقایسه آن با کود آلی و ورمی کمپوست توسط اسکویی و بایبوردی (۱۳۸۵) ارزیابی گردید. کود کمپوست حاصل از زباله شهری در مقادیر ۵ ، ۱۰ و ۱۵ تن در هکتار ، کود ورمی کمپوست در سه مقدار ۲ ، ۴ و ۶ تن در هکتار ، کود دامی از نوع گاوی در سه مقدار ۱۰ ، ۱۵ و ۲۰ تن در هکتار، و ترکیبی از ماسه و کودهای ازت، فسفر و پتاسیم به عنوان شاهد، تیمارهای مورد بررسی بودند. بیشترین عملکرد (۷۱ تن در هکتار) در اثر مصرف ورمی کمپوست ( به مقدار ۶ تن در هکتار) به دست آمد. بیشترین درصد پروتئین (۱/۴۹درصد) در اثر مصرف ۶ تن در هکتار ورمی کمپوست حاصل گردید.
آزمایشی برای تعیین تأثیر کودهای آلی بر روی رشد، عملکرد و کیفیت نعناع فلفلی انجام شد. از قلمههای ۳ سانتیمتری برای کاشت استفاده شد. ۳ مقدار ۲۵۰۰، ۷۵۰۰ و ۱۷۵۰۰ کیلوگرم در هکتار از دو نوع کود آلی یکی سانشاین[۸] و دیگری گیتوی[۹] و یک تیمار شاهد ارزیابی گردید. یک و هفت ماه پس از کاشت صفات مربوط به عملکرد اندازه گیری شدند. نتایج نشان داد مقدار ۷۵۰۰ کیلوگرم در هکتار کود آلی سانشاین سبب افزایش معنیدار رشد رویشی و عملکرد محصول تازه نسبت به تیمار شاهد و دیگر تیمارهای کود آلی شد (Osemwobo, 2012).
برخی محققان نشان دادند که مصرف ورمی کمپوست و دیگر کمپوستها بهتر است در زمان رسیده شدن کودها برای جلوگیری از سمیت برخی فلزات سنگین مانند روی و مس در گیاهان دارویی مانند نعناع فلفلی الزامی است. آنها برای هر کیلوگرم کمپوست مقدار ۲۰۰۸ و ۳۲۱ میلیگرم به ترتیب از مس و روی را بی خطر گزارش نمودهاند (Zheljazkov and Warman, 2004).
بهمنظور بررسی تأثیر عناصر ریزمغذی و تراکم بوته بر درصد و عملکرد اسانس نعناع فلفلی، آزمایشی به صورت فاکتوریل بر پایه طرح بلوکهای کامل تصادفی با سه تکرار انجام شد که فاکتورهای آن در عناصر ریزمغذی در دو سطح عدم محلولپاشی و محلولپاشی و تراکم بوته در چهار سطح ۲۰،۱۶،۱۲،۸ بوته در مترمربع بودند. نتایج حاصل از دو چین نشان داد که نعناع فلفلی در چین اول نسبت به چین دوم از رشد مناسبتری برخوردار بود. بهطوری که این گیاه بیشترین عملکرد اسانس را در چین اول تولید نمود، اما میزان اسانس در برگ و بوته در چین اول نسبت به چین دوم کمتر بود. بیشترین درصد اسانس برگ در چین دوم و در اثر محلولپاشی با عناصر ریز مغذی به میزان ۹۶/۲ درصد حاصل شد. بیشترین عملکرد اسانس نیز در چین اول به میزان ۰۲/۲۰ لیتر در هکتار بدست آمد. نعناع فلفلی در تراکم ۲۰ بوته در مترمربع و در اثر محلولپاشی با عناصر ریزمغذی بیشترین عملکرد خشک و عملکرد اسانس را در واحد سطح تولید نمود (حیدری و همکاران، ۱۳۸۷).
پورهادی (۱۳۹۰) در یک پژوهش در قالب طرح بلوکهای کامل تصادفی، ۹ تیمار کودی شامل نیتروکسین، سوپرنیتروپلاس و بیوسولفور، هر کدام به مقدار ۴ و ۸ کیلوگرم در هکتار، کود اوره به مقدار ۷۵ و ۱۰۰ کیلوگرم در هکتار و تیمار شاهد (بدون مصرف کود) را مورد ارزیابی قرار داد. نتایج نشان داد که تمامی تیمارهای کودی (بیولوژیک و اوره) نسبت به تیمار شاهد در اکثر صفات دارای افزایش معنیداری بودند و از میان کودهای بیولوژیک، دو کود نیتروکسین و سوپرنیتروپلاس (۸ کیلوگرم در هکتار) بیشترین اثر افزاینده را هم سطح با مصرف کود اوره بر اکثر صفات داشتند. بر اساس نتایج این آزمایش کودهای بیولوژیکی منجر به افزایش عملکرد کمی و کیفی گیاه دارویی نعناع فلفلی گردیدند. با کاربرد کودهای زیستی نیتروکسین و سوپرنیتروپلاس میتوان مصرف کود شیمیایی نیتروژن از منبع اوره را کاهش داد که گامی موثر در راستای نیل به کشاورزی پایدار و کاهش آلودگیهای زیست محیطی خواهد بود.
برخی تحقیقات نشان داده است که کاربرد کودهای آلی موجب افزایش کمی و کیفی عملکرد نعناع فلفلی میشود (Kumar et al., 2011). ورمی کمپوست یکی از مفیدترین کودهای آلی است که از طریق تبدیل پسماندهای طبیعی توسط نوعی کرم خاکی تهیه میشود و دارای ارزش غذایی فراوانی برای گیاهان زراعی و دارویی میباشد (Lazcan oand Domínguez, ۲۰۱۱).
مهرآفرین و همکاران (۱۳۹۰) برای تعیین اثرات کودهای زیستی (نیتروژن و سولفور) و کود شیمیایی اوره بر عملکرد زراعی و دارویی نعناع فلفلی تحقیقی با ۹ تیمار کودی و ۳ تکرار در قالب طرح بلوکهای کامل تصادفی انجام دادند. تیمارها شامل شاهد (عدم مصرف کود)، سه نوع کود مختلف زیستی هر کدام به میزان ۴ و ۸ کیلوگرم در هکتار و کود شیمیایی اوره به میزان ۷۵ و ۱۰۰ کیلوگرم در هکتار بودند. نتایج مشخص نمود که تیمارهای کودی بر ارتفاع گیاه، وزن تر و خشک ساقه در هکتار، وزن خشک برگ در هکتار و مقدار منتون اسانس در سطح آماری ۵ درصد و بر تعداد برگ در ساقه، وزن تر و خشک برگ در ساقه، عملکرد اسانس در واحد سطح و مقدار منتول اسانس در سطح آماری ۱ درصد، اثر معنیداری داشتند. به طور کلی کمترین عملکرد کمی و کیفی نعناع فلفلی مربوط به تیمار شاهد بود و کودهای زیستی و شیمیایی سبب افزایش عملکرد در گیاه نعناع فلفلی از نظر تمامی صفات مورد مطالعه شدند. بیشترین عملکرد در تیمارهای کود زیستی نیتروکسین و اوره مشاهده شد و از سوی دیگر هم مقدار منتول و منتون اسانس در کود زیستی نیتروکسین ۸ کیلوگرم در هکتار به لحاظ آماری تفاوت معنیداری با کود اوره ۷۵ کیلوگرم در هکتار نداشت.
در دیگر گیاهان دارویی به جز نعناع، اثرات کودهای آلی مورد ارزیابی قرار گرفته و در بیشتر مواقع اثرات آنها سودمند گزارش شده است. برای مثال، به منظور بررسی تاثیر کمپوست زباله شهری و ورمی کمپوست تولیدی بر گیاه اسفرزه تحقیقی با چهار نسبت کمپوست و ورمی کمپوست به خاک در شرایط گلخانه انجام شد. مناسبترین مخلوط کمپوست زباله شهری با خاک جهت تهیه ورمی کمپوست در نسبت ۸۰-۲۰ مشاهده شد که در اکثر مولفههای اندازه گیری شده برتری خود را نسبت به سایر تیمارهای آزمایشی آشکار نمودند (آستارایی، ۱۳۸۵).